Recetas Chilenas
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Comenzamos esta sección de recetas chilenas dentro del website PORTAL CHILENO
de la Comunidad Chileno-Canadiense de Edmonton, Canadá, mas que nada porque
algunos solterones de la colonia, lo pidieron. Así, recolectamos recetas típicas
chilenas de diferentes fuentes, que esperamos sean de utilidad para todas las
visitas de este sitio. También está dedicado a quienes se han casado con canadienses
y desean compartir con ellos/as los sabrosos platos chilenos.
Para mala suerte de los chilenos que vivimos lejos de nuestra tierra, y que nos valemos de la Cibernética para informarnos, excepto unas valiosas excepciones, el arte culinario chileno se encuentra disperso. Para quienes aun batallamos con la cocina chilena, es difícil seguir las recetas de los libros porque en general, los libros de recetas chilenos son de una calidad atroz. No tienen buenas explicaciones y adolecen de falta de información, al igual que los websites, que en general, tambien presentan recetas inconclusas que están llenas de errores. Por ejemplo, los llamados libros de "Cocina Popular Chilena" carecen de todo tipo de información. Por otra parte, las recetas del website de la Televisión Nacional www.tvn.cl son sencillamente un monumento a como NO deben escribirse las recetas. Si mi abuela viera esas recetas le daría un ataque. El compromiso con ustedes es bien simple. Solo pondremos recetas que sean parte de nuestra comidas. O sea, recetas que nosotros comemos y al gusto nuestro. Las recetas son presentadas en un lenguaje simple pero detallado. Como somos voluntarios en este trabajo, solo podemos poner un número limitado de recetas en cada edición. Por la misma razón, no ofrecemos recetas por correo particular, aun cuando nos gustaría montones poder hacerlo. En el futuro esperamos ampliar este servicio. Los invitamos a que nos hagan llegar sus recetas favoritas. Para eso utilizen nuestro correo electrónico, chileans@portalchileno.ca. Gracias!
Portal Chileno
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